Willkommen bei mir auf meinem Kochbuch

Auf meinem Blog geht es um Rezepte, die mir schmecken und glutenfrei sind. Ich möchte zeigen, dass es einfach ist, glutenfrei zu kochen – Getreu nach dem Motto: Glutenfrei und Spaß dabei!

lilabine kocht glutenfrei

Als ich das erste mal nach meiner Diagnose zu Bekannten gefahren bin und sich alle mit dem Essen und der ganzen Problematik sehr schwer getan haben und ich immer hören musste: „Dann kannst du ja nichts essen“,  habe ich zu Hause angefangen mein Essen zu fotografieren, damit ich zeigen kann, dass ich auch normale Gerichte esse.  Aus diesen Fotos ist das Kochbuch entstanden und ich habe meinen Spaß am Kochen entdeckt. Nun kann ich immer sagen wenn ich zu Besuch komme:  „Schaut einfach auf meiner Homepage nach!“, denn all die Gerichte von meiner Seite schmecken mir :-). Vielleicht ist ja auch für den einen oder anderen der sich hierher verirrt etwas leckeres dabei.

Ich denke auch, dass es ein bisschen dauern wird bis ich alle Gerichte online gestellt habe, aber es gibt somit immer was Neues und die Aktuellsten werden ja direkt auf der Startseite angezeigt.

Viel Spaß beim lesen!

P.S.: Ich bin sehr schreibfaul und arbeite dazu noch in einem Labor. Deshalb sind meine Rezepte wie ein Laborbericht: kurz, knapp und mit hunderten Rechtschreibfehlern. Sorry! 🙂

Mein neustes Rezept

Weihnachtsplätzchen

Zimtsterne


Zutaten:
350g Mandeln
2El Zimt(gemahlen)
200g Puderzucker
8El Wasser
1El Zitronensaft
1 El Organenschale

Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und zwischen zwei Backpapieren ausrollen. Die Plätzchen ausstechen und 7min bei 220°C backen
Einen Guss aus Puderzucker, Wasser und Zimt erstellen und die Plätzchen damit besteichen.

Schokoladenlebkuchen

Zutaten:
2 Eiweiße
160g Puderzucker
120g Mandeln (geschält und gemahlen)
50g Zartbitterschokolade
50g Rosinen
50g Datteln
50g Stärke
200g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlafen und den Puderzucker einrieseln lassen.
Die Schokolade, die Rosinen und Datteln in kleine Stücke hacken und zur Eiweißmasse geben. Zum Schluss noch die  Mandeln und die Stärke geben. Ein Esslöffel der Masse auf ein Backpaier setzten und bei 170°C Umluft für  17 min backen. Nach dem abkühlen die Kuvertüre schmelzen und damit die Lebkuchen überziehen.

 

schaut auch bei schneebedeckte Hügel vorbei.
Bine
Hobbybäcker

Schneebedeckte Hügel

Zutaten: 3 Eiweiß250g Puderzucker1 Pack Vanillezucker300g Mandeln (gemahlen und blanchiert)1 Tl. Zimt20 Stück Mandeln(ganz und blanchiert) Zubereitung: Die Eiweße mit dem Zucker steif schlagen und 2 Esslöffel davon abnehmen. Zum

Himbeerkuchen

Zutaten: 500 g Himbeeren  30 g Xylit 30 g Erythit 125 g Frischkäse 3 Eier 4 EL Kokosöl  7 g Backpulver 250 g gemahlene Mandeln (blanchiert) 100 g gehobelte Mandeln

überbackener Fetakäse

Zutaten: 250g Feta 1/2 rote Zwiebel 5 Coctailtomaten 5 Pilze 10 Oliven 3 El Olivenöl grobes Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver,Chiilipulver Basilikum, Oregano, Petersilie Zubereitung: Den Feta in eine Auflaufform legen. Die

Ofengemüse

Zutaten: 1 Zucchini1 Augergine50g braune Pilze1 rote Zwiebel1 Karotte2 El. OlivenölSalz, Pfeffer, Chiliflocken, Paprikapulver, Koblauchpulver Zubereitung: Die Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Die Karotten schälen und in große

Spargelroulade

Zutaten: 6 Schweineschnitzel 500g grüner Spargel 12 Scheiben rohen Schinken 500ml Sahne Öl oder Butter zum Anbraten Salz, Pfeffer, Paprikapulver zum Würzen Zubereitung: Die Enden des  Spargels großzügig abschneiden und

Mandelkirschkuchen

Zutaten: 4 Eier Prise Salz 200g Zucker 1 Pack Vanillezucker gemahlene Vanille 1 Msp Zitronenschale 1 Tl. Backpulver 200g gemahlene Mandeln (blanchiert) 500g Kirschen abgetrofft Zubereitung: Die Kirschen gut abtopfen

Erdbeerherz

Zutaten: 3 Eier Prise Salz 40g Erythrit 40g Xylit gemahlene Vanille 1 Msp Zitronenschale 3 El. Wasser 1 Tl. Backpulver 100g gemahlene Mandeln (blanchiert) 500g Erdbeeren 1 Pack Tortenguss hell

Mandelkekse

Zutaten: 45g Butter 22g Milch 125g gemahlene Mandeln 35g Xylit 1/2Tl Zimt 1g Backpulver 1 Prise Vanille 1 Prise Zitronenschale 1 Prise Salz Zubereitung Butter im Topf schmelzen, alle festen

Maulwurfmuffins low carb

Zutaten: 50g Butter 75g Schokolade 4 Eier 20g Erythrit 20g Xylit gemahlene Vanille 1 Msp Zitronenschale 40g gemahlene Mandeln 2 Tl Backpulver 12 Erdbeeren 200g Schlagsahne 10g Pudererythrit Zubereitung: Über

Maulwurfmuffins

Zutaten: 2 Eier 120g Zucker 1 Pack Vanillezucker gemahlene Vanille 1 Msp Zitronenschale 80ml Milch 100ml Sonnenblumenöl 100g Mehl 100g gemahlene Mandeln 20g Kakao 3 Tl Backpulver 1 Banane 200g

Erdnusspfanne

Zutaten: 2 kleine Zucchini 200g Champignons 400g Hähnchenbrust 200g Bambussprossen 4 EL Erdnussbutter 2 EL Sojasoße 2 EL Zitronensaft 60 g geröstete Erdnüsse frischen Koriander Öl zum Anbraten Zubereitung: Das

Hackfleischrolle

Zutaten: Teig: 250g Speisequark 40% 100g geriebenen Emmentaler 3 Eier Füllung: 250g Hackfleisch gemischt 3 Tomaten 3 Scheiben Scheibelettenkäse 6 Gewürzgurken Salat (Eisberg oder Chinakohlt) 1 Zwiebel (Frühlingszwiebel oder rote