Willkommen bei mir auf meinem Kochbuch

Auf meinem Blog geht es um Rezepte, die mir schmecken und glutenfrei sind. Ich möchte zeigen, dass es einfach ist, glutenfrei zu kochen – Getreu nach dem Motto: Glutenfrei und Spaß dabei!

lilabine kocht glutenfrei

Als ich das erste mal nach meiner Diagnose zu Bekannten gefahren bin und sich alle mit dem Essen und der ganzen Problematik sehr schwer getan haben und ich immer hören musste: „Dann kannst du ja nichts essen“,  habe ich zu Hause angefangen mein Essen zu fotografieren, damit ich zeigen kann, dass ich auch normale Gerichte esse.  Aus diesen Fotos ist das Kochbuch entstanden und ich habe meinen Spaß am Kochen entdeckt. Nun kann ich immer sagen wenn ich zu Besuch komme:  „Schaut einfach auf meiner Homepage nach!“, denn all die Gerichte von meiner Seite schmecken mir :-). Vielleicht ist ja auch für den einen oder anderen der sich hierher verirrt etwas leckeres dabei.

Ich denke auch, dass es ein bisschen dauern wird bis ich alle Gerichte online gestellt habe, aber es gibt somit immer was Neues und die Aktuellsten werden ja direkt auf der Startseite angezeigt.

Viel Spaß beim lesen!

P.S.: Ich bin sehr schreibfaul und arbeite dazu noch in einem Labor. Deshalb sind meine Rezepte wie ein Laborbericht: kurz, knapp und mit hunderten Rechtschreibfehlern. Sorry! 🙂

Mein neustes Rezept

Himbeerkuchen

Zutaten:

500 g Himbeeren 
30 g Xylit
30 g Erythit
125 g Frischkäse
3 Eier
4 EL Kokosöl 
7 g Backpulver
250 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
100 g gehobelte Mandeln

 

Zubereitung:

Die Himbeeren auftauen. Die Eier mit dem Xylit, Erythit, Frischkäse und dem Kokosöl verrühren. Das Backpulver mit den gemahlenen Mandeln vermischen und mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig rühren. Die Masse in eine rechteckige Springform oder Backblech füllen. Alles mit den Himbeeren bedecken. Nun noch die Mandelblättchen darüber streuen und den Kuchen bei 170°C für 35 Minuten backen.

frisch aus dem Ofen

überbackener Fetakäse

Zutaten: 250g Feta 1/2 rote Zwiebel 5 Coctailtomaten 5 Pilze 10 Oliven 3 El Olivenöl grobes Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver,Chiilipulver Basilikum, Oregano, Petersilie Zubereitung: Den Feta in eine Auflaufform legen. Die

Ofengemüse

Zutaten: 1 Zucchini1 Augergine50g braune Pilze1 rote Zwiebel1 Karotte2 El. OlivenölSalz, Pfeffer, Chiliflocken, Paprikapulver, Koblauchpulver Zubereitung: Die Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Die Karotten schälen und in große

Spargelroulade

Zutaten: 6 Schweineschnitzel 500g grüner Spargel 12 Scheiben rohen Schinken 500ml Sahne Öl oder Butter zum Anbraten Salz, Pfeffer, Paprikapulver zum Würzen Zubereitung: Die Enden des  Spargels großzügig abschneiden und

Mandelkirschkuchen

Zutaten: 4 Eier Prise Salz 200g Zucker 1 Pack Vanillezucker gemahlene Vanille 1 Msp Zitronenschale 1 Tl. Backpulver 200g gemahlene Mandeln (blanchiert) 500g Kirschen abgetrofft Zubereitung: Die Kirschen gut abtopfen

Erdbeerherz

Zutaten: 3 Eier Prise Salz 40g Erythrit 40g Xylit gemahlene Vanille 1 Msp Zitronenschale 3 El. Wasser 1 Tl. Backpulver 100g gemahlene Mandeln (blanchiert) 500g Erdbeeren 1 Pack Tortenguss hell

Mandelkekse

Zutaten: 45g Butter 22g Milch 125g gemahlene Mandeln 35g Xylit 1/2Tl Zimt 1g Backpulver 1 Prise Vanille 1 Prise Zitronenschale 1 Prise Salz Zubereitung Butter im Topf schmelzen, alle festen

Maulwurfmuffins low carb

Zutaten: 50g Butter 75g Schokolade 4 Eier 20g Erythrit 20g Xylit gemahlene Vanille 1 Msp Zitronenschale 40g gemahlene Mandeln 2 Tl Backpulver 12 Erdbeeren 200g Schlagsahne 10g Pudererythrit Zubereitung: Über

Maulwurfmuffins

Zutaten: 2 Eier 120g Zucker 1 Pack Vanillezucker gemahlene Vanille 1 Msp Zitronenschale 80ml Milch 100ml Sonnenblumenöl 100g Mehl 100g gemahlene Mandeln 20g Kakao 3 Tl Backpulver 1 Banane 200g

Erdnusspfanne

Zutaten: 2 kleine Zucchini 200g Champignons 400g Hähnchenbrust 200g Bambussprossen 4 EL Erdnussbutter 2 EL Sojasoße 2 EL Zitronensaft 60 g geröstete Erdnüsse frischen Koriander Öl zum Anbraten Zubereitung: Das

Hackfleischrolle

Zutaten: Teig: 250g Speisequark 40% 100g geriebenen Emmentaler 3 Eier Füllung: 250g Hackfleisch gemischt 3 Tomaten 3 Scheiben Scheibelettenkäse 6 Gewürzgurken Salat (Eisberg oder Chinakohlt) 1 Zwiebel (Frühlingszwiebel oder rote

Bratapfel

Zutaten: 1 roten Apfel 30g Mehl 12g gemahlene Mandeln 20g Butter 15g Zucker 15 Mandelblättchen Zubereitung: Den Apfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Aus dem Mehl, gemahlen Mandeln, Butter und

Chinakohlrolle

Zutaten: 6 Blätter Chinakohl 300g Rinderhackfleisch 1 kleine Möhre 1 Tl frischen Ingwer 1 rote Perperoni 1 Frühlingszwiebel 3 El Sesam 2 El Sojasoße Salz und Pfeffer zum Würzen Zubereitung: