Spinat

Spinat

Zutaten:

500g Kartoffeln
4 Eier
125g Speckwürfel
1 Packung Spinat (Iglo lactosfrei)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chillipulver zum Würzen
Öl zum Anbraten

Zubereitung:

Die Salzkartoffeln schälen, in mundgerechnete Stücke schneiden und 20 min im Salzwasser gar kochen.

Die Eier aufschlagen und mit den Gewürzen verquirlen. In einer heißen  Pfanne die Speckwürfel in Öl anbraten die Eiermasse hinein geben und verrühren.

Den Spinat in der Mikrowelle laut Packungsanleitung zubereiten. Alles gemeinsam warm servieren. Guten Apettit

Tipp:

Die vegetarische Variante ist ohne Speckwürfel

 

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