Sep 24

Zutaten:

Teig:
150g Butter
150g Zucker
2 Eier
190g Mehl
2 Tl. Backpulver
100g Jogurt
100g Rhabarber
1 Vanille

Streusel:
65g Mehl
25g Mandeln gemahlen
40g Butter
30g Zucker

Zubereitung:

Als erstes den Rührteig herstellen. Mit einem Rührgerät Butter, Zucker, Vanille und Eier verrühren. Das Mehl und das Backpulver vermischen und zum Buttergemisch geben. Zum Schluss noch den Jogurt unterheben. Den Teig in eine runde Springform geben.
Den Rhabarber darauf verteilen.
Für die Streusel, Mehl, Mandeln, Zucker und Vanille mischen. Mit den Händen die Butter unter knetten. In kleine Flöcken auf dem Rhabarber verteilen.
Bei 160°C für 35 min backen.